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金華酥餅色澤金黃,香脆可口,是浙江省金華特色點(diǎn)心,也是聞名遐邇的饋贈親朋好友傳統(tǒng)特產(chǎn)。其餡心用干菜為主料,故又名干菜酥餅。系以上白面粉、凈肥膘肉、雪里蕻咸干菜、芝麻、飴糖、食堿、精鹽、菜籽油等分別制作皮、餡,經(jīng)泡面、揉面、搓酥、摘坯、制皮、包餡、收口、搟餅、刷飴、撒麻、烘烤等10余道工序制成,其烘烤系在陶爐中進(jìn)行,內(nèi)燃木炭,將餅坯貼于爐的內(nèi)壁,經(jīng)烘烤、燜烘、及將爐火退凈后焙烤,前后在5小時(shí)以上而成。由于烘烤時(shí)間長,餅中水分大多蒸發(fā),利于貯存,一旦受潮,烘烤后依然酥香如故。又因上白面粉搓酥,使面皮分層薄如紙,致烤制后酥松油潤而不膩。金華酥餅攜帶方便,是旅行者的理想干點(diǎn)?,F(xiàn)在來金華的旅客,都喜歡買幾簡帶回饋贈親友,或作為途中的便餐。
旭眾機(jī)械是一家生產(chǎn)酥餅機(jī)廠家,擁有酥餅機(jī)的核心技術(shù), 對制作各種風(fēng)味的酥餅均有了十全把握。同時(shí)對食品機(jī)械制作所用材質(zhì)精選,精心打造出具有操作方便,性能穩(wěn)定,生產(chǎn)流暢,效率高,速度快,出產(chǎn)酥餅口感好,脆而香,有層次感,外型美觀。
旭眾機(jī)械生產(chǎn)的酥餅機(jī),有以下幾個(gè)大特點(diǎn):讓您覺得幾萬元的成本投資并不算高!機(jī)器的品質(zhì)與成本決定了機(jī)器的價(jià)格,俗話說:“一分錢一分貨,好貨不便宜,便宜非好貨”。
【一】 旭眾酥餅機(jī)技術(shù)參數(shù):
型號:酥餅機(jī)
規(guī)格:10-250g/只
電源:220V / 380V
重量:600kg
產(chǎn)量:200-6000只/h
整機(jī)功率:3.5KW
外形尺寸:4600*1300*1750 mm
【二】:旭眾酥餅機(jī)生產(chǎn)酥餅的效率跟人工做酥餅對比:
試想眾所周知,手工包制酥餅速度慢、效率低、浪費(fèi)人工。一臺酥餅機(jī)一個(gè)小時(shí)生產(chǎn)量1000-3000個(gè)。一個(gè)小時(shí)1000-3000個(gè)的產(chǎn)量,一臺酥餅機(jī)兩個(gè)人操作能輕松完成。那么酥餅機(jī)做一個(gè)小時(shí)生產(chǎn)的量得需要多少個(gè)人工生產(chǎn)一個(gè)小時(shí)呢?
如果您是酥餅廠的老板,您也可以算算,一個(gè)別小型規(guī)模的酥餅廠,至少需要酥餅工 30 — 60 人(按 40 人計(jì)算),每年所需的人工費(fèi)用至少 20 萬元以上( 500 元 / 月× 40 人× 12 個(gè)月 =24 萬元)。而購一臺酥餅機(jī)才不到 6 萬元。再算算用哪種方式生產(chǎn)酥餅更劃算!
【三】:酥餅機(jī)的產(chǎn)品特點(diǎn):
旭眾食品機(jī)械有限公司生產(chǎn)酥餅機(jī)不斷的在改進(jìn),從原先的單段壓面到兩段壓面機(jī)直到現(xiàn)在的三段壓面,效果更優(yōu)!
酥餅機(jī),由一臺充餡機(jī),一臺成型機(jī),一臺搟面主機(jī),三臺機(jī)器組成。與一般的酥餅機(jī)相比,該機(jī)器主機(jī)整合了搟面機(jī)與加餡機(jī),合整個(gè)主機(jī)更方便流暢。整個(gè)機(jī)組同食品接觸部分均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼,確保生產(chǎn)運(yùn)行平穩(wěn)、可靠、衛(wèi)生,符合國家質(zhì)量檢驗(yàn)合格標(biāo)準(zhǔn)。
【四】:酥餅機(jī)的工藝不亞于手工生產(chǎn)的酥餅:
旭眾公司的酥餅機(jī)每一道工序多經(jīng)過千錘百煉的實(shí)驗(yàn),旭眾機(jī)械技術(shù)人員跟深資的面點(diǎn)師不斷不斷的研究改進(jìn)達(dá)到目的,做出來的酥餅不亞于手工,甚至超越手工!
〈1〉面皮經(jīng)過三道壓面輪和捍面裝置的輾壓延展,使面皮更有光澤、品質(zhì)更加穩(wěn)定(光滑度好,口感佳);
〈2〉每道壓面輪皆有厚薄調(diào)整裝置來設(shè)定面皮之厚度以增加或減少產(chǎn)品的重量(面皮的厚薄可以調(diào)節(jié));
〈3〉面皮在通過壓面輪與搟薄裝置間均有電眼控制速度,使面皮不會因主機(jī)輸送速度過快而斷裂或過慢而阻塞;
〈4〉經(jīng)過三道主機(jī)壓面輪,面皮會落在主機(jī)輸送帶上,通過加餡部件加餡,再經(jīng)由卷輪及輔助卷輪將面皮卷成條狀;
〈5〉開啟分離式捏花成型機(jī),并設(shè)定其切斷長度以決定產(chǎn)品的長度尺寸及重量大??;
〈6〉具同步調(diào)速功能,操作更加方便。獨(dú)立切刀座可更換為不同產(chǎn)品的切刀座,刀座經(jīng)久耐用,清洗方便。
〈7〉包餡卷制后的酥皮面柱經(jīng)捏花成型機(jī)收口、分團(tuán)、成型,使酥皮厚薄均勻、筋度穩(wěn)定。仿純手工制作,確保制品焙烤工藝不受影響,外觀平整、光滑、自然、美觀、酥皮層次分明。
【五】:酥餅機(jī)做酥餅的方法:
1. 油皮制作:面粉和糖混合、加入豬油和水拌均揉成面團(tuán)。
酥皮制作:面粉和豬油混合攪拌均勻揉成團(tuán)、將制好的油皮和油酥蓋保鮮膜餳30分鐘。
2. 用餳好的油皮包住油酥、收口。
3. 向下?lián){成長方形左右分別對折向中、蓋保鮮膜餳15分鐘。
4. 取出搟開再次折疊、蓋保鮮膜再餳15分鐘。
5. 再次取出搟開
6. 用把搟開的面和餡料一同放進(jìn)三樂酥餅機(jī)起,三樂酥餅機(jī)自動進(jìn)行卷面,包餡,捏花,拍扁過程 。
7. 撿盤烘烤。
【六】:聯(lián)系我們:
400-885-2117
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